VİRANŞEHİRİN PEYNİRLİ HELVASI

Mübarek ramazan ayımızın inanan bütün Müslümanlara hayırlı olmasını,
YARADAN ALLAH'tan korkan yaradılmışlara sağlık,sıhhat,huzur,bereket getirmesini dilerim.

Nasıl bir canlı varlık olduğu,nerelerde dolaştığı, kimlerin bedenine yerleşerek telef edecegi belli olmayan bu zalim hastalık,ne zengin bıraktı ne fakir,ne makam ne para sahibi nede güç sahibi tanıdı,vurdu kırdı geçirdi insanoğlunu.
Cuma günleri camilerde topluca namazlarımızı iftarlardan sonra teravih namazlarımızı kılamaz olduk.
Ne uykumuz kaldı,he huzurumuz,ne gecemiz var ne gündüzümüz.
Kendi kendimizle hesaplaşma zamanı geldide geçti bile.
Kim bilir;kimlerin işledikleri günahların, yaptıkları zulümlerin ve bu gibi yaratıklara biat eden sessiz kalan suç ortaklarının ğazıbına uğradı mahsum,suçsuz,günahsız insanlar.

Kimsenin ağzının tadı yok biliyorum ama bir süreliginede olsa eski günleri yad etmek,sizlere bahar ayında çıkan koyun peyniri ve lezzetlerinden bahsetmek istedim.

Köylerden şafak vakti yollara çıkan kadınlar, viranşehirdeki dükkanlara ellerindeki sıtılların, kovaların içinde yeni yaptıkları taze koyun peynirlerini getirirlerdi.

Evlerin erkekleri tarafından sabah erken alınan koyun peynirleri buram buram süt kokardı.
Kimileri,evde hazırladıkları ufaltılmış taze peynirin içine isot,beğdenoz,tuz karıştırıp peynirli pideler yaptırmak için fırınlara gönderirdi,
Kimileri,ufaltılmış taze penir yanında toz şekerle birlikte peynirli tatlı pide yaptırmak için fırınlara gönderirdi,
Kimileri,evde sade yağı unla kavurur içine peyniri ufaltarak ezerek karıştırır sonrada üstüne döktükleri kaynamış şeker akidiyle karıştırır peynirli helva yapardı,tel tel saç gibi uzayan helvayı çatala dolar dolar yerdik,hem tadında hem kokusunda ayrı bir tad ayrı bir lezzet vardı.
kimileri,taze koyun peynirinin üstüne kaya tuzu döker bir kaç gün yeşil suyunun çıkmasını bekler sonrada salamura olarak kahvaaltıda taze peynir olarak yerdi,

Kimileride,akrabalarla tanıdıklarla bir arada toplanır kışlık peynirlerini hazırlamak için kazanlarda,legenlede,tenekelerde su kaynatır içine taze peyniri atarak erimesini bekler sonrada şekiller verirdi,sovuduktan sonra tenekelere dizer at arabalarına yükleyerek lihimcilere gönderip lihimletir ordanda buzhaneye gönderir numaralandırılıp sovuk hava depolarında havalar sovuvuncaya kadar bırakılırsa.

Hey gidi zaman hey,
Kimler bastı o topraklara,
Kimler geçti o yollardan,
Kimlerin sesleri çınladı avlularda,odalarda, sokaklarda,caddelerde,meydanlarda,kahvelerdedükkanlarda.

VİRANŞEHİR ÇOK ZAMANDIR;
HEM YETİM,
HEM ÖKSÜZ,
HEM MAHSUM,
HEM KİMSESİZ,
HEM BURUK,
HEM SESİZ,
HEM KİMSESİZ.

VİRANŞEHİRİN ADAM GİBİ ADAMLARI YOK ARTIK.

KÜKREYEN BEYAZ ATLARINA BİNİP DÖNMEMEK ÜZERE GİTTİLER.

NE SELAM GÖNDERİYORLAR NE MEKTUP.

NE SESLERİNİ DUYAR OLDUK NE BİR HABER ALDIK KENDİLERİNDEN.

BİZLERE BIRAKTIKALARI MİRASLARI,

GÖNÜLLERDEKİ HATIRALARI BİRDE DUVARLARDAKİ ÇİVİLERE ASILI,TOZLANMIŞ ESKİ ÇERÇEVELERİN İÇİNDE DURAN RÜTUŞLU REKSİZ ESKİ RESİMLERİ VAR ARTIK.

MEKANLARI CENNET OLSUN..